Im Vergleich zu anderen ProteasenBulk-Papain-Enzymist sehr stabil. Das allgemeine Enzym ist „empfindlicher“, da die Anforderungen an die Arbeitsumgebung hoch sind, der Säuregehalt nicht geeignet ist, die Arbeitsfähigkeit zu verlieren, und die Temperatur nicht geeignet ist, zu schlagen. Papain hingegen ist „robuster“ und wirkt bei sauren, alkalischen und sogar hohen Temperaturen fleißig und erfreut sich daher natürlicher Beliebtheit. Angesichts der jahrtausendealten Nutzungsgeschichte und eines „natürlichen“ Produkts wie Papaya ist es naheliegend zu glauben, dass es „freundlich“ für den Menschen ist. Papain ist fast die am häufigsten verwendete Protease in der Lebensmittelindustrie auf der ganzen Welt, insbesondere in China.
● Papain-Enzym in großen Mengen ist ein weit verbreiteter „Fleischzartmacher“ auf dem Markt?
Der am häufigsten verwendete Fleischzartmacher ist Papain, das auch Stärke und Salz enthält. Papain ist für den Abbau der Proteine im Fleisch verantwortlich, während Stärke in der traditionellen Küche als „Verdickungsmittel“ fungiert. Wenn Sie eine unreife Papaya aufschneiden, fließt eine Emulsion. Die Ureinwohner Südamerikas entdeckten vor Tausenden von Jahren, dass diese Emulsion oder dieser Emulsionsextrakt schwer zu kochendes Fleisch „zart machen“ konnte. In diesem Sinne wird der „Fleischzartmacher“ auf Papainbasis schon seit Jahrtausenden eingesetzt. In jüngster Zeit wurde der Wirkstoff isoliert und als Papain identifiziert.
● Ist Papain-Enzym in großen Mengen mehr als nur „Fleischzartmachen“?
Papain wird nicht nur zum „Zartmachen von Fleisch“ verwendet. Aufgrund seiner Fähigkeit, Proteine abzubauen, wird angenommen, dass es in der Medizin ein breites Anwendungsspektrum hat. Zum Beispiel die Reinigung von nekrotischem Gewebe aus Wunden, den Abbau von Giftstoffen aus Mücken- und Bienenstichen usw. Die Baidu-Enzyklopädie listet weitere Rollen auf: „Medikamente, die Papain enthalten, können gegen Krebs, Tumore, lymphatische Leukämie, Protozoen und Parasiten, Tuberkulosebazillus usw. wirken.“ ., Bulk-Papain-Enzym kann entzündungshemmend, cholagogisch, schmerzlindernd und verdauungsfördernd wirken. Behandlung von gynäkologischen Erkrankungen, Glaukom, Osteophyten, Wundheilung mit Gewehren und Messern, Identifizierung der Blutgruppe, Insektenstiche usw. Tatsächlich besteht das Prinzip des Papaya-Protease-Fleischzartmachers darin, dass bei der Verarbeitung der Mund der unreifen Papaya-Frucht aufgeschnitten und ihr Latex gesammelt wird, um dann durch eine Reihe von Verarbeitungen Papaya-Protease zu erhalten.
● Welche Anwendungen gibt es in großen Mengen an Papain-Enzymen in Lebensmitteln?
Wenn ein Gegenstand in Frage gestellt wird, ist seine Rolle umfassender und die Antwort ist tatsächlich entstanden. Die Vorteile von Fleischzartmacherpulver liegen nicht nur in der zartmachenden Wirkung, sondern auch in der Sicherheit, Ungiftigkeit und Hygiene. Es beschleunigt tatsächlich die Hydrolyse von Proteinen im menschlichen Körper, erhöht die Proteinumwandlungsrate und -verwertungsrate und erhöht den Nährwert.
Aufgrund der hervorragenden Eigenschaften wird das Papain-Enzym in großen Mengen heute häufig zum Backen, zum Zartmachen von Fleisch, zur Weinklärung, zum Brauen von Sojasauce, für Gewürze, Proteinpulver, zur Verarbeitung tierischer und pflanzlicher Proteine sowie zur enzymatischen Verdauung usw. eingesetzt Nahrungsmittelindustrie. Mittlerweile wird Papain in der Schönheits- und Kosmetikindustrie, in der täglichen chemischen Industrie, in der Futtermittelindustrie, in der Zellkultur, in der Immunologie und in anderen Branchen eingesetzt.
Das Food Additives Handbook hat beschrieben, dass die Formel des Fleischzartmachers aus 2 Prozent Papain, 15 Prozent Glukose, 2 Prozent MSG und Salz usw. besteht.
Papain ist für die Nahrung genauso wichtig wie Vitamine für den menschlichen Körper; Ohne sie werden Frische, Aroma und Geschmack der Lebensmittel um eine Stufe schlechter.
Guanjie Bio konzentriert sich seit mehr als 20 Jahren auf Pflanzenextrakte. Wir verfügen über starke Forschungs- und Entwicklungskapazitäten in der Entwicklung und Produktion von Papain-Enzymen in großen Mengen, um auf die vielfältigen Bedürfnisse unserer Kunden einzugehen. Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit Ihnen:info@gybiotech.com
