Naturales AstaxanthinpulverEs ist bekannt
Wie vieleFaktoren beeinflussen Astaxanthinstabilität?
• Licht
Because most carotenoids are highly unsaturated molecules. Therefore astaxanthin is easily degraded under conditions of sufficient light and oxygen. Studies have shown that astaxanthin from Erythrocystis rainbowensis sources is poorly photostabilized. Light significantly affects astaxanthin stability (C 00) insbesondere Sonnenlicht . Die Absorption nahm mit der Zunahme der Lichtbelastungszeit erheblich ab . Sonnenlicht Bestrahlung von etwa 5H, Astaxanthin -Absorption nahm nach der Entschlossenheit von {} -Scharntum -Absorption nach der Entschlossenheit der Frequenz von . 24}}}} H -}}}} H -}}} H -}}}} H -}}} H -}} H -}} H -} -Reum. 24 H -} -Riting ab. preservation, astaxanthin absorbance is basically unchanged. Examination of the changes in the stability and antioxidant properties of astaxanthin under light and heating conditions revealed that the reduced all-trans astaxanthin was converted to its cis-isomer under light and heating conditions. And it was mainly converted to 1, 3- cis-isomer, entsprechend der Konversionsrate von 50% bzw. 100% .
Es wurde durch UV -Bestrahlungstest festgestellt, dass die Änderungen des Inhalts jedes Isomers vonnaturales Astaxanthinpulverwaren ähnlich wie die Ergebnisse des Lichttests . Es zeigt an, dass die Wirkung des Lichts auf Astaxanthin hauptsächlich durch das UV -Licht darin verursacht wird. Daher ist Astaxanthin anfällig für Verschlechterung sowie Umwandlung zwischen Isomeren unter Licht und Heizung .}}}}}}}}}}}} wie möglich wie möglich. Liyao et al. ., 2018) .
• Lösungsalkali -Konzentration
Die Alkali -Konzentration in der Lösung hat auch einen großen Einfluss auf die Stabilität von Astaxanthin . Mit zunehmender Alkali -Konzentration zeigt der freie Astaxanthin -Gehalt einen signifikanten abnehmenden Trend . Dies zeigt, dass die freie Astaxanthin -Konzentration freie Astaxanthin nicht mehr zu Alkali ist. Abbau . Daher sollten viele Faktoren berücksichtigt werden, wenn die Saponifikation von Astaxanthin unter Verwendung verschiedener Alkali -Konzentrationen . zum Beispiel:
.
(2) Kontrolle der Bedingungen der Saponifizierungsreaktion
(3) Auswahl der geeigneten Alkali -Konzentration
(4) Es ist eine geeignete Temperatur und Zeit
(5) Es ist möglich, Astaxanthinester vollständig in freie Astaxanthin zu saponifizieren
Dies reduziert den Abbau des freien Astaxanthin durch die Alkali -Konzentration .
Was sind dieMethoden zur Verbesserung der Stabilität?
• Stabilisator hinzufügen
Unter dem Zustand der Vermeidung von Licht änderte der Astaxanthin-Gehalt im Pigmentextrakt mit und ohne Hinzufügung von Reduktionsagenten nicht viel {., insbesondere die Reduktionsgruppe Astaxanthin-Absorption von {. ist jedoch nicht offensichtlich ., aber die Absorption der Astaxanthin-Gruppe in der Nichtreducer-Gruppe in der Nichtreducer-Gruppe mit der Verlängerung der Placation der Placation der Placation der Placation der Placation der Placation der Placation der Plattage der Plattage der Placation der Plattage der Placation der Placation der Placation der Plattage der Plattage {\\ {{teurer in der Nichtreducer-Gruppe. Reduktionsgruppe Astaxanthin-Absorptionsänderung ist sehr klein.
Seitnaturales Astaxanthinpulveras a functional lipid. It can be easily incorporated into different water-based food formulations in the form of nanodispersions. So some studies have prepared astaxanthin nano-dispersion systems using different stabilizer systems such as polysorbate 20 (PS20), sodium caseinate (SC) and gum arabic (GA). And the three stabilizers were analyzed. The results showed that the degradation of astaxanthin followed a first-order kinetic law. In most cases, the stability of astaxanthin in the stabilized nano-dispersion system of composite is better than that of single stabilizer (Amarjanand Tan, 2013).
• Bildung von Komplexen
Um Astaxanthin durch thermische oder oxidativen Abbau während der Produktion und Speicherung zu verhindern, haben einige Forscher Chitosan -eingekapselte homogenisierte Zellen verwendet, um Astaxanthin . zuerst zu schützen, das Algenpulver von Rhodococcus -Rainieri zum Bildungs -Chit -{1}}}}}}}}}}}}}}}}. It formed chitosan-algae capsules with an average diameter of 0.43 cm and a total film thickness of about 100 um The antioxidant activity of encapsulated Rhodococcus rainbowensis was reduced by about 3%. The stability results under different storage conditions showed that although encapsulation resulted in a 3% loss of antioxidant Aktivität . In Bezug auf die langfristige Stabilität von R . Rainieri-Biomasse, Mikrokugeln und Kapseln schützt der chitosan-eingekapselte Overlay R . Rainieri-Zellen vor oxidativem Stress (itikaiwanetal, 2007).
In ähnlicher Weise, um die Anfälligkeit von Astaxanthin -Bulk -Pulver gegenüber externen Licht, Wärme, Metallionen und anderen Faktoren zu überwinden und die Stabilität von Astaxanthin . Nanoencapselungstechnologie zu verbessern. Zur Bildung monodisperter Nanoemulsionen in wässriger Lösung durch Sondensuche . Die durchschnittliche Partikelgröße der Nanoemulsionen wurde als Reaktionswert angenommen, und die Reaktionsoberflächenmethode wurde angewendet, um das experimentelle Design zu optimieren, und die optimalen Vorbereitungsbedingungen wurden schließlich als das Verhältnis von Lecithin/Chitosan erhalten. 1 (W/W). 16 . 0 min, und die systematische Dosierung von Emulsifikator Tween 80 betrug 1 . 5% (W/V), und die durchschnittliche Partikelgröße der Lecithin/Chitosan -Nanoemulsionen betrug 121,34 nm (Anzahl der gemessenen N {= 3). Das Oberflächen-Zeta-Potential der Nanoemulsion war + 39.6 mV, wie durch den Analysator der Nano-Partikelgröße bestimmt, was darauf hinwies, dass die vorbereitete Nano-Emulsion ein idealerer Träger war.
Der Stabilitätstest zeigte, dass Astaxanthin nach Nanoemulsion durch Nanoemulsion . Der Gesamtrücklagerungskraftstest und Antioxidantest von Astaxanthin, die Gesamtreduzierungskraft und Antioxidant -Aktivität von der Gesamtreduzierung und Antioxidant -Aktivität von Astaxanthin aufrechterhalten könntennaturales AstaxanthinpulverEffektiv für eine lange Zeit nach dem Einbettung . sollten Astaxanthin-Nanoemulsionen in Lösung mit niedriger Temperatur-Phosphatpuffer (pH 7 . 4) (Zhang, 2013) gespeichert werden.
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