Bulk Lecithinist eine komplexe Lipidmischung, die in Pflanzen und Tieren weit verbreitet ist. Es hat nicht nur einen wichtigen Nährwert, sondern wird auch in Lebensmitteln, Medizin und Kosmetika weit verbreitet. Zu seinen Hauptkomponenten gehören Phosphatidylcholin (PC), Phosphatidylethanolamin (PE), Phosphatidylinositol (PI) und andere Phospholipidkomponenten.
PhosphatidylcholinPC
1. Details Chemischer Struktur und Zusammensetzung
Phosphatidylcholin ist eine Schlüsselkomponente von Lecithin. Aus der chemischen Struktur basiert es auf dem Glycerol -Skelett, und die Sn -1 und sn -2 -Positionen von Glycerin sind durch Esterbindungen mit zwei Fettsäureketten verbunden. Die Länge und Sättigung dieser beiden Fettsäureketten variieren. Zum Beispiel machen ungesättigte Fettsäuren im Eigelb Lecithin einen hohen Anteil aus. Die Sn -3 -Position von Glycerin ist mit der Phosphatgruppe verbunden. Die Phosphatgruppe ist durch eine Phosphatesterbindung an Cholin gebunden. Daher hat Phosphatidylcholin die Eigenschaften eines amphiphilen Moleküls. Aus dem molekularen Aussehen ist sein Phosphorylcholinkopf hydrophil. Während der Fettsäureschwanz hydrophob ist. Es kann spontan zur Bildung einer Doppelschichtmembranstruktur in einer wässrigen Lösungsumgebung ordnen. Diese Doppelschichtmembranstruktur ist eine der Grundkomponenten der Zellmembran.
2. umfassende Beschreibung der physiologischen Funktionen
• Schlüsselrolle in der Zellmembran:
Als wichtige Komponente der Zellmembran spielt Phosphatidylcholin eine unersetzliche Rolle bei der Aufrechterhaltung der Integrität und Fluidität der Zellmembran. In verschiedenen physiologischen Aktivitäten von Zellen ist die Zellmembran entscheidend für die Verformung, Bewegung, Teilung und Signaltransduktion von Zellen. Wenn die Zellmembran beispielsweise Nervenzellen einnimmt, kann die ordnungsgemäße Fluidität impulse reibungslos übertragen werden. Wenn sich die Fettsäurezusammensetzung von Phosphatidylcholin ändert, wird die Zellmembran starr. Die normale Funktion der Zelle wird betroffen.
• Wichtige Position im Lipidstoffwechsel:
Phosphatidylcholin -Lecithin kann die Emulgierung von Fett während des Lipidstoffwechsels fördern. Es ermöglicht es, das Fett besser zu verdauen und im Darm absorbiert zu werden. Phosphatidylcholin -Bulk -Lecithin ist auch an der Synthese von Lipoprotein mit sehr niedriger Dichte (VLDL) beteiligt. VLDL ist für den Transport von Triglyceriden verantwortlich, die von der Leber in das periphere Gewebe des Körpers synthetisiert wurden. Wenn Phosphatidylcholin fehlt, kann sich Fett in der Leber ansammeln. Dies kann Krankheiten wie Fettleber verursachen.
• Funktionelle Manifestationen im Nervensystem:
Cholin ist ein Bestandteil von Phosphatidylcholin und ein Vorläufer des Neurotransmitters Acetylcholin. Acetylcholin spielt eine Schlüsselrolle im Prozess der Nervensignale. Eine ausreichende Versorgung mit Phosphatidylcholin trägt dazu bei, die normale Nervenfunktion aufrechtzuerhalten. In den Gehirnen von Patienten mit Alzheimer -Erkrankung werden häufig reduzierte Phosphatidylcholin -Spiegel gefunden. Dies kann eng mit der kognitiven Beeinträchtigung des Patienten zusammenhängen.
Phosphatidylethanolamin pe
Die Struktur von Phosphatidylethanolamin ist der von Phosphatidylcholin sehr ähnlich und verwendet auch Glycerin als Skelett. Eine Phosphatgruppe ist mit der Sn -3 -Position von Glycerin verbunden. Die Phosphatgruppe ist dann mit Ethanolamin verbunden. Seine Fettsäurekettenzusammensetzung ist reich und vielfältig. Die Fettsäureketten von Phosphatidylethanolamin sind in Lecitins aus verschiedenen Quellen unterschiedlich. Wenn Sie als Beispiel Sojabohnenlecithin einnehmen, liegt die Fettsäurekettenlänge seiner Phosphatidylethanolamin im Allgemeinen zwischen C16 und C20 und enthält einen bestimmten Anteil ungesättigter Fettsäuren. Phosphatidylethanolamin ist auch ein zwitterionisches Tensid.
Sein Phosphoethanolaminkopf ist hydrophil. Der Fettsäureschwanz ist hydrophob. Es kann eine emulgierende Rolle an der Ölwasserschnittstelle spielen. Lassen Sie Öl und Wasser friedlich koexistieren. In biologischen Membranen kann es auch mit anderen Phospholipidkomponenten zusammenarbeiten, um die Struktur und Funktion der Membran aufrechtzuerhalten.
Phosphatidylinositol PI
Die chemische Struktur von Phosphatidylinositol besteht hauptsächlich aus Glycerin, zwei Fettsäureketten, Phosphatgruppen und Inosit. Inosit ist ein zyklischer Zuckeralkohol mit sechs Kohlenstoff. Die Phosphatgruppe ist an die Hydroxylgruppe von Inositol gebunden. Die Zusammensetzung der Fettsäurekette variiert je nach Quelle stark. Bulk -Lecithin aus Pflanzenquellen kann die Fettsäurekette mehr ungesättigte Fettsäuren enthalten. Zum Beispiel Linolensäure. Obwohl Phosphatidylinositol in biologischen Membranen in niedrigen Werten vorhanden ist, hat es eine wichtige Funktion. Es ist auch ein amphiphiles Molekül. Der Phosphoinositidkopf ist hydrophil. Der Fettsäureschwanz ist hydrophob. Diese Struktur ermöglicht es, in die Phospholipiddoppelschicht der Zellmembran eingebettet zu werden und seine Rolle auf der inneren Seite der Membran zu spielen.
Andere Zutaten
1. Lysophosphatidylcholin (LPC) und Lysophosphatidylethanolamin (LPE)
Lysophosphatidylcholin und Lysophosphatidylethanolamin sind partielle Hydrolyseprodukte von Phosphatidylcholin und Phosphatidylethanolamin. Sie werden gebildet, indem eine Fettsäurekette aus der Sn -2 -Position des Phospholipidmoleküls unter der Wirkung von Enzymen wie Phospholipase A2 hydrolysiert. Lysophosphatidylcholin und Lysophosphatidylethanolamin behalten immer noch die amphiphile Struktur des Phospholipidmoleküls. Aufgrund des Mangels an einer Fettsäurekette ist ihre Hydrophilie jedoch relativ verbessert.
2. Sphingomyelin (SM)
Sphingomyelin ist nicht streng genommen ein Hauptbestandteil von Lecithin. Aber es existiert in einigen Extrakten, die Bulk -Lecithin enthalten. Seine Struktur unterscheidet sich von Phospholipiden. Es basiert auf Sphingosin anstelle von Glycerin. Die Aminogruppe von Sphingosin ist durch eine Amidbindung mit einer Fettsäure verbunden. Die Hydroxylgruppe ist mit Phosphorylcholin verbunden, um Sphingomyelin zu bilden. Sphingomyelin ist hauptsächlich in der Zellmembran von Tierzellen vorhanden. Insbesondere ist es in hohen Werten in Nervenzellmembranen vorhanden.
3. Glycerin
Glycerin ist der zentrale strukturelle Bestandteil von Lecithin. Es verbindet zwei Fettsäuremoleküle und eine Phosphatgruppe. Die molekulare Struktur von Glycerin bestimmt die Dispergierbarkeit und Emulgierungsfähigkeit von Lecithinmolekülen in Wasser.
4. Phosphorsäure
Die Phosphatgruppe ist der hydrophile Teil des Lecithin -Moleküls. Phosphorsäure beeinflusst nicht nur die Emulgierung von Lecithin, sondern beteiligt sich auch an der Übertragung von Zellsignalen.
5. Cholin
Cholin ist der hydrophile Kopfteil von Phosphatidylcholin in Lecithin. Cholin beteiligt sich an der Synthese des Neurotransmitters Acetylcholin im Körper und ist ein wichtiger Bestandteil des Nervensystems. Es beteiligt sich auch am Fettstoffwechsel und hilft der Entgiftungsfunktion der Leber.
Extraktion& PRoduktion
Lecithin wird normalerweise aus natürlichen pflanzlichen Ölen (wie Sojaöl und Rapsöl) und tierischen Materialien (wie Eigelb) extrahiert. Unterschiedliche Extraktionsmethoden haben unterschiedliche Auswirkungen auf die Reinheit, Zusammensetzung und Funktion von Lecithin. Guanjie Biotech ist ein China -Lecithin -Hersteller. Wir stellen Lecithin aus Sojabohnen, Sonnenblumen und Eigelb. Verschiedene Spezifikationen für Sie zur Auswahl.
Qualitätskontrolle und Tests
Um die Qualität des Massen -Lecithin zu gewährleisten, müssen wir während des Produktionsprozesses eine strenge Qualitätskontrolle durchführen. Wir verwenden häufig die HPLC -Erkennungsmethode. Wir bieten auch Tests von Drittanbietern an. Wenn Sie benötigen, können wir kostenlose Muster für Ihre Tests bereitstellen.
Lecithin ist eine komplexe Mischung aus Phospholipiden. Diese Komponenten kooperieren. Sie spielen eine äußerst wichtige Rolle in vielen physiologischen Prozessen wie Zellmembranstruktur und -funktion, Lipidstoffwechsel, Zellsignaltransduktion und Nervensystem. Guanjie Biotech ist ein Lecithin -Lieferant. Wir liefern Lecithin -Schüttpulver, Lecithinöl und Phosphatidylcholin -Waxy. Willkommen zur Anfrage:info@gybiotech.com.
